Кнели из индейки в шпинатном соусе

• 200 гр. индейки (филе)
• 200 гр. молока
• 200 гр. белого хлеба
• 150 гр. шпината
• 100 гр. сливочного масла
• 1 лук порей
• 50 гр. сливок
• 1 лук
• 2 чеснока (зубчика)

У кнели есть что-то общее с фрикадельками. Как правило это мясное блюдо, но сегодня мы будем его готовить из индейки и приправим шпинатным соусом.

• 1.Замачиваем в молоке мякоть белого хлеба.

• 2.А затем отжимаем излишки жидкости.
• 3.Индейку режем на куски.

• 4.Измельчаем лук и обжариваем его на сливочном масле.

• 5.Перемалываем в мяморубке эти ингредиенты, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

• 6.Если фарш получится излишне густым, в него можно добавить молоко. Чистим и режем лук-порей.
• 7.Обжариваем его на сливочном масле.
• 8.Зубчики чеснока давим и отправляем в ту же сковороду. Добавляем шпинат. Тушим.

• 9.Тем временем в кипящую соленую воду опускаем шарики, сформированные из нашего фарша.
• 10.Варим до готовности. Пассированные лук-порей, шпинат и зубчики чеснока взбиваем в блендере.
• 11.Переливаем в сотейник и добавляем сливки. Слегка подогреваем, но не доводим до кипения.

• 12.Подаем вместе с готовыми кнели. Приятного аппетита!