Шницели по-петербургски

• 500 гр. телятины
• 1 ст. уксуса
• 2 белого лука
• 2 ст. л. муки
• 100 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. бульона
• зелень
• 3 ст. л. молока
• соль, перец по вкусу.

Есть такие блюда, от одного названия которых начинают течь слюнки, шницель – одно из них. Тончайшее сочное мясо в хрустящей золотистой «шубке» покорит любого мясоеда. Но чтобы оценить вкус шницеля во всей его полноте, придется отправиться в хороший ресторан, либо приготовить его дома.

Ингридиенты: 500 г нежирной телятины, 1/2 стакана уксуса, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 4 ст.ложки сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, зелень, дольки сливы для украшения, 2-3 ст. ложки молока, соль, перец по вкусу. Приготовление:

1. и дольками сливы.
2. Шницели по-петербургски готовы.

• 1.Мясо отбить, замочить на 30 минут в уксусе, хорошо поджарить с 2 сторон в небольшом количестве масла.
• 2.Для соуса: лук кольцами обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить муки, развести бульоном и вскипятить. Посолить и поперчить.
• 3.Залить шницели соусом и тушить под крышкой 5 минут. Подавать шницели с зеленью. Приятного аппетита!