Том ям

• 100 гр. креветок
• 20 гр. рыбный концентрат
• 20 гр. листьев лайма
• 20 гр. стеблей лемонграсса
• 1 лайм
• 1 гарангал
• 1 тамарин
• 200 мл. кокосового молока
• 60 гр. помидоров черри
• 50 гр. муки
• 2 гр. шафрана
• 60 гр. шампиньонов
• 30 мл. фруктовый уксус
• 5 гр. тростникового сахара
• кинза
• чили

Буквально название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям». «Том» дословно переводится как «варить» или «кипятить». «Ям» — тайский острый салат. Таким образом, в Таиланде и Лаосе «Том Ям» означает общее название горячих кисло-острых супов.

• 1.Креветки панируем в муке и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

• 2.В кипящей вода растворяем рыбный концентрат, когда бульон закипит добавляем листья лайма, нарезанный тамарин, галангал и лемонграсс.

• 3.Грибы режем на 4 части и тоже отправляем в бульон, солим, добавляем тростниковой сахар, фруктовый уксус, порубленный чеснок.

• 4.Кинзу режем, выкладываем в тарелку и смешиваем с соком одного лайма.

• 5.В эту посуду наливаем готовый суп.

• 6.Приятного аппетита!