Тортеллини с картофелем и пармезаном

• 2 яйца
• 300 гр. муки
• 2 воды
• соль по вкусу
• 5 картофелин
• 50 гр. пармезана
• 20 гр. сливочного масла
• 1 ч. л. мускатного ореха

Как известно, тортеллини — это итальянские пельмени, только несколько иной формы, чем наши.

• 1.Отварить картофель и сделать пюре.
• 2.Добавить сливочное масло, орех, тертый пармезан.
• 3.Замесить тесто из яиц и муки. Если тесто очень тугое - добавить при замесе немного воды. Положить его в пакет и дать немного отдохнуть.
• 4.Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на квадраты 5 на 5 см.
• 5.Положить начинку. Соединить так, чтобы получился треугольник, а затем концы треугольника между собой.
• 6.Варить в подсоленной воде 5-7 минут с момента кипения. Подавать со сливочным маслом, сметаной, сыром и зеленью. Приятного аппетита!