фото с сайта: www.liveinternet.ru

Брынза – это рассольный сыр, приготавливаемый из молока коз, овец, коров или смеси молока этих животных. Он имеет обычно белый цвет и кисломолочный вкус. Брынза может быть соленой и несоленой. Консистенция брынзы однородная, плотная, без корочки и дырочек.

100 грамм брынзы содержат:

• 262 ккал (13%);

• Углеводов – 0.4 г (0%);

• Белков – 22.1 г ( 37%);

• Жиров - 19.2 г (29%).

Рецепты с брынзой существовали еще в Древней Греции. По преданию, ее рецепт был обнаружен случайно - купцом, который ехал по пустыне и вез с собой емкость с молоком. Жара и дальняя дорога сделали из молока похожий на сыр белый комок, который пришелся страннику по вкусу. Название брынзы происходит из гетского языка. Она наиболее распространена в кухнях Румынии, Молдовы, Болгарии, Украины и Балкан.

Блюда с брынзой бывают разными. Она находит применение в салатах, в супах, в сочетании с мясом при запекании, в закусках, пирогах. Широко известны такие рецепты с брынзой, как - греческий салат, осетинские пироги с брынзой, маринованная брынза. Так же брынза употребляется в пищу, как самостоятельное блюдо или закуска к пиву.