фото с сайта:www.legkogotovit.com

Горчица – эта всем известная пряность изготавливается из семян растения с таким же названием. Их перемалывают, добавляют соль, растительное масло, соль, уксус, гвоздику, корицу и другие специи по вкусу. Эта приправа в России отличается резким вкусом. В других странах ее готовят по-другому, предпочитая делать ее почти сладкой. Блюда с зерновой горчицей приобретают неповторимый аромат. Растение горчица, семена которого используются, бывает трех разновидностей – белая, черная и сарептская.

Пищевая ценность:

• 417.5 ккал (13%);

• Белки: 5 г ( 5%);

• Жиры: 40 г (86%);

• Углеводы: 10 г (86%).

В Индии горчицу использовали в пищу еще за 3000 лет до н.э. В IX веке она особенно популярна была во Франции. В России горчица стала производиться в промышленном масштабе в XIX веке.

Блюда с горчицей имеют неповторимый вкус и аромат. Горчица используется в различных блюдах – салатах, маринадах, запеканках, но чаще всего в блюдах с мясом. Например, известны такие рецепты с горчицей, как – кролик в горчице, соус горчичный, сельдь в сметане, свиные ребра в маринаде, барабулька с граппой, курица с медом и апельсинами и многие другие.