фото с сайта:blogkaty.ru

Имбирь – в кулинарии это сырой или переработанный (например, подвергнутый сушке и измельченный) корень многолетнего травянистого растения Zingiber officinale . Изначально имбирь выращивался и практически повсеместно использовался только в странах Южной Азии, но в середине средних веков эту жгучую пряность завезли в Европу. В странах Европейского континента корень имбиря стали использовать как лекарство. Люди свято верили в то, что имбирь – это идеальное средство профилактики многих опасных болезней.

Пищевая ценность сырого корня имбиря на 100г:

• 80 Ккал (2,5%);

• Белки – 1.82 (9.4%);

• Жиры – 0.75 (8.8%);

• Углеводы – 15.77 (81.8%).

Блюда с имбирем частые гости на столах Китая. Например, китайцы часто готовят варенье из корня имбиря и апельсиновой корки. Называется это варенье «чоу-чоу». В Японии имбирь маринуют. Маринованный имбирь - это просто идеальная пряность к суши. В Индии имбирь мелкого помола добавляют в состав муки.

Рецепты с имбирем широко распространены и в Казахстане. Его добавляют в выпечку, пряники, мед. Существует также множество напитков, в которых для улучшения вкуса добавляют имбирь – это, например, различные ликеры, пиво, квас и компоты. Также капуста – непременный компонент борща.