Ягодный пирог

• 170 гр. муки
• 0.25 ч. л. соли
• 90 гр. сливочное масло
• 5 ч. л. воды (ледяная)
• 500 гр. смородина
• 200 гр. сахара
• 2 ст. л. крахмала
• цедра лимона
• имбирь (щепотка)
• корица (щепотка)
• гвоздика (щепотка)

Минимум продуктов и затраченного времени, а результат каждый раз восхищает, хочется приготовить это блюдо снова. На вкус ягодный пирог просто потрясающий. Идеально подойдет для тех, кто любит сочетать в десертах кислое и сладкое,получается очень вкусным и ароматным. Ягоды подойдут абсолютно любые, какие есть в наличии, можно использовать и ягодное ассорти. Такой рецепт будет актуален и в сезон свежих ягод, а также можно его приготовить и с замороженными.

• 1.Смешать муку и соль. Порубить со сливочным маслом до крошек.
• 2.Влить 4-6 столовых ложек ледяной воды по ложке, каждый раз размешивать тесто вилкой.
• 3.Слепить шар, положить в пакет и отправить в холодильник на полчаса.
• 4.Достать из холодильника, присыпать мукой стол, раскатать в пласт, толщиной 5 мм и диаметром больше формы (для бортов).
• 5.Ягоды (замороженную или свежую смородину или голубику, можете взять на свой вкус) частично подавить, всыпать сахар, крахмал через ситечко и поставить на огонь.
• 6.Добавить специи. Варить, постоянно помешивая, как закипит, проварить ещё 5 минут до загустения. Убрать с плиты, остудить.
• 7.Выпекать тесто по методу «слепой» выпечки. В форме распределить тесто, сделать бортики. Наколоть часто вилкой по всему дну. Поверх теста, вложить лист фольги по форме с бортами. Равномерно засыпать на фольгу фасоль до краев бортиков.
• 8.Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течении 15 минут.
• 9.Вытащить из духовки, вынуть фольгу с фасолью, залить начинку и опять поставить в печь.
• 10.Выпекать еще 15-20 минут до подрумянивания бортов. Хорошо остудить и можно подавать.
• 11.Приятного аппетита!