фото с сайта:eda.ru

Лук-порей – овощное растение, известное также под определением «жемчужный лук», на вкус более мягок, нежели репчатый лук. Благодаря своей нежности зачастую служит цели, когда необходимо придать блюду утонченности.

Питательные свойства продукта на 100 г:

• 61 ккал (4%);

• Белков 2 г (4,3%);

• Жиров 0,2г (0,4%);

• Углеводов 6,3г (2,6%).

Географически лук-порей произошел на территории Передней Азии, откуда его популярность стремительно разлетелась по всему Средиземноморью. В наши дни выращивается везде, где присутствуют зоны овощеводства, но королевой культивации лука-порея сегодня считается Франция. Рецепты с луком-пореем имеют распространение в мировой кулинарии, т.к. это действительно феноменальный продукт, не теряющий исключительных качеств даже после обработки.

При варке и тушении лук приобретает неповторимую бархатистость и может отлично дополнить любой гарнир к рыбе и мясу. В сыром виде предстает отличным элементом для свежих салатов. Запеченному пирогу он придаст воздушности, если добавить его в начинку. На блюда с луком-пореем богата греческая кухня, где он, как и обычные овощи, является также самодостаточным продуктом.