Шпинат родом из Персии, где его использовали в пищу с VI века, и откуда его завезли в Европу еще в XI веке испанцы. Он пришелся по вкусу многим. На сегодняшний день блюда со шпинатом пользуются большой популярностью во всем мире. Он хорошо сочетается с разными продуктами и чрезвычайно полезен. Культивировать его стали уже давно, в XVI веке было известно несколько культурных сортов этого растения.

Пищевая ценность шпината:

• 22 ккал (0,8%);

• 2.9 г белка (53%);

• 0.3 г жира (12%)

• 0.1 г углеводов (2%).

В России шпинат стал известен сравнительно недавно, но быстро стал одним из любимых овощей. С ним пекут пироги и жарят омлеты, добавляют в весенние салаты, так как его листья хорошо сочетаются с зеленью, помидорами, огурцами и другими овощами. Рецепты со шпинатом часто включают в рацион с диетическим питанием. Со шпинатом готовят супы, борщи и супы-пюре. В Италии из него готовят соус для пасты. Для того, чтобы получить пасту зеленого цвета, в тесто добавляют его сок. В Греции существует национальные блюда со шпинатом: это пирог спанакопита, и такой же пирог с добавлением сыра под названием спанакотиропита.