Уксус – богатый уксусной кислотой продукт, который получается обычно путём сбраживания уксуснокислых бактерий. Это вещество было известно людям и употреблялось в кулинарии с глубочайшей древности. Уксус промышленный и полученный естественным путём разительно различаются. В промышленном нет полезных веществ, а натуральный имеет свой необычный букет, содержит помимо уксусной лимонную, яблочную, виннокаменную кислоты, что зависит от изначального сырья, представляющего собой натуральные соки.

Пищевая ценность:

  • 18 ккал (0,7%);
    0 г белков (0%);

  • 0 г жира (0%);

  • 0,004 г углеводов (0%).

Рецепты с уксусом человечество знало с древних времён, но раньше у уксуса было немного иное предназначение, в первую очередь медицинское и дезинфицирующее. Самое древнейшее из упоминаний об уксусе было найдено в вавилонских источниках, и оно относится ко времени за 5000 лет до н. э.

Во всех кухнях мира есть блюда с уксусом, так как разные его виды часто служат неотъемлемыми ингредиентами тех или иных блюд, особенно соусов, маринадов, салатов, закусок. Уксус имеет свойство поглощать едкость лука, перебивать специфические запахи рыбы, баранины, гасить соду для выпечки.

Шашлык из свиной шейки

Выбор мяса для шашлыка довольно широк: от баранины до свинины. Да что там, пойдут...

lena_sРейтинг 12
Свиные рёбрышки по-техасски

Ребрышки получаются очень вкусными, оторваться невозможно, весь секрет - в соусе...

00:552
VkusnotaРейтинг 1387
Peynirli Sigara Böreği или Пирожки - сигары с сыром

Пирожки - сигары с сыром, пирожки могут быть и такие =)

01:004
LorchenРейтинг 51
Пирог с капустой детский

Пирог с капустой готовлю довольно часто. Это пирог очень любят мои детки. Попробуйте его приготовить,...

01:406
balusha80Рейтинг 8
Маринованные шампиньончики

Вкусные быстрые маринованные грибочки. Можно и не ждать лесных, и приготовить шампиньоны. Получаются в сто...

roxy_87Рейтинг 5
Кукси

Кукси - очень вкусное и уникальное, корейское, легкое блюдо. Чаще всего, в кафе и ресторанах...

danaРейтинг 5
Яйца пашот

Как необычно приготовить яйца на завтрак. Вот один из способов: яйца- пашот.

00:101
VkusnotaРейтинг 1387
Салат Оливье вкусный

Оригинальный рецепт Люсьена Оливье

01:004
VkusnotaРейтинг 1387
Грибной суп со сметаной

Это очень вкусное простое блюдо. Грибной суп, который передается с поколения в поколение. Сметана придает...

00:405
verochkaРейтинг 35
Салат из грибов

К вашему столу - вкусный и сытный салат из грибов.

verochkaРейтинг 35
Свекольник

Еще одно блюдо русской кухни - свекольник. Итак, начнем...

00:205
VkusnotaРейтинг 1387
Украинский борщ с пампушками

Украинский борщ – самое популярное и любимое блюдо, которое готовят в каждой украинской семье. Для...

tianaРейтинг 19