Белдеме (седло барашка)

• 1 седло барашка
• 2 ст. л. жира
• 2 огурца
• 2 помидора
• 2 ч. л. сливочного масла
• соль - щепотка
• рис (1 пиала, для гарнира)
• зелень (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Белдеме (седло барашка) - традиционное мясное блюдо в казахской кухне.

• 1.Из туши молодого барашка по позвоночнику вырезают поясничную кость, не разрубая на 2 половины, срезают пашину, натирают солью и перцем, обжаривают в жире в жарочном шкафу.
• 2.Готовое мясо срезают с позвонков, нарезают ломтиками, украшают помидорами, огурцами, посыпают зеленью.
• 3.На гарнир подают рассыпчатый рис. Приятного аппетита!