Мясной рулет орама

• 1 кг. баранины (мякоть)
• 4 репчатого лука (большие луковицы)
• 150 гр. курдюк (курдючный жир)
• 10 гр. черного перца (по вкусу)
• 10 гр. соль (по вкусу)
• 500 гр. муки (для теста)
• 200 гр. воды (подсоленная, для теста)

Орама (мясной рулет) - традиционное казахское блюдо, впрочем, встречающееся также в кухне Средней Азии. Это вкусное и сытное блюдо, готовящееся быстро и несложно.

• 1.Начинку готовим практически также, как на манты: баранину нарезаем кубиками помельче. Лук чистим, тоже нарезаем кубиками. Добавляем курдючный жир, мелко порезанный. Солим, перчим по вкусу.
• 2.Замешиваем тесто (так же, как и на манты). Отставляем в сторону минут на 30.
• 3.После делим тесто на 3-4 части, каждую из которых раскатываем в большой круг, средней толщины.
• 4.Выкладываем на тесто начинку, равномерно ее распределяем по кругу и заворачиваем в рулет, защипывая края.
• 5.Каждый завернутый круг выкладываем на каскан мантоварки, предварительно обильно смазанный растительным маслом. Варим на пару 40 минут. Подать со сметаной, соусом - по желанию. Приятного аппетита!