Орама по-казахски

• 1 кг. баранины (для фарша)
• 4 репчатого лука
• 100 гр. курдючного сала
• 1 ч. л. черного перца
• 500 гр. муки (для теста)
• соль (по вкусу)
• вода (бульон) (1 стакан)
• 1 ч. л. соли

Орама - так называем мы мясной рулет. В мясной фарш, чтобы он был сочней, мы обычно добавляем курдюк.

• 1.Нарезать мясо кубиками.
• 2.Нашинковать лук.
• 3.Все компоненты тщательно перемешать и добавить соль и черный молотый перец.
• 4.Порезать мелкими кусочками курдючное сало.
• 5.Тесто раскатать в большой тонкий пласт не менее 50 см в диаметре, разрезать поперек на 2-3 части.
• 6.На получившиеся полоски теста уложить фарш, добавить к нему кусочки сала и затем защепить края.
• 7.Подготовленные таким образом рулеты выложить по одному на решетки каскана и парить 40 - 45 минут.
• 8.Готовую ораму нарезать на крупные куски и подавать с бульоном или соусом. Приятного аппетита!