Кулебяка с лососем и рисом

1 час 50 минут и 4 порции

odelices.ouest-france.fr

Ингредиенты

Описание

Кулебя́ка — один из видов закрытого пирога со сложной начинкой, традиционное русское блюдо.Когда на столе наших прадедов появлялась кулебяка, начинался настоящий праздник. Вкусный многослойный пирог подавали с разными начинками, а тесто было очень тонким, ведь в кулебяке начинки всегда больше, чем теста.Традиционно для кулебяки используется дрожжевое тесто, но слоёное тесто придает этому русскому блюду восхитительную хрустящую корочку.

Способ приготовления

1.Отварите яйца в течении 10 минут, вкрутую. Переложите в холодную воду, дайте полностью остыть.
2.Лук-шалот очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его на растительном масле вместе с рисом в течение нескольких минут, затем влейте овощной бульон.
3.Шампиньоны нарежьте ломтиками, добавьте к рису. Накройте крышкой и тушите около 20 минут, рис должен был впитать большую часть бульона.
4.Смешайте кукурузную муку с 2 чайными ложками воды и добавьте в рис, хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, рис должен немного загустеть.
5.Вымойте и мелко нарежьте петрушку. Половину добавьте к рису, посолите и поперчите по вкусу.
6.Лосось порежьте кубиком, примерно по 2 см, добавьте половину петрушки, перемешайте.
7.Очистите вареные яйца и нарежьте их кубиком
8.Половину слоеного теста раскатайте в прямоугольник 10 см на 15 см. Переложите на противень. Выложите на тесто половину лосося с петрушкой, затем начинку из риса, лосось и снова рис. Сверху выложите слой из варёных яиц.
9.Смажьте края слоеного теста взбитым яичным желтком со столовой ложкой воды.Сверху накройте вторым пластом из теста. Украсьте на свой вкус из обрезков теста. Смажьте верх яичным желтком при помощи кисточки, для золотистого цвета.
10.Отправьте в предварительно разогретую до 200 С духовку на 20-30 минут. Тесто должно хорошо подрумянится.
11.Приятного аппетита!