Панкейки с рикоттой

• 250 гр. рикотты
• 3 яйца
• 100 гр. муки
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 1 лимонная цедра
• соль (щепотка)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. сливок
• сахарная пудра
• 1 апельсиновая цедра
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 4 ст. л. мёда

Очень нежные и воздушные оладушки - панкейки с рикоттой.
Идеальный вариант для деток, которые не любят творог .

• 1.Отделите белки от желтков.
• 2.Желтки взбейте с сахаром добела. Добавьте цедру лимона. Затем соль, рикотту и хорошо размешайте.
• 3.Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем.
• 4.Белки взбейте до пиков.
• 5.Теперь соедините все вместе, перемешайте. Влейте сливки, перемешайте и пусть тесто постоит 20 минут.
• 6.В разогретой сковороде на масле обжарьте панкейки до золотистой корочки с обеих сторон.
• 7.Выложите панкейки в форму для запекания и поставьте в разогретую до 50-60 градусов духовку.
• 8.Пока приготовьте соус: смешайте цедру апельсина, апельсиновый сок и мёд. Полейте на горячие панкейки.
• 9.Приятного аппетита!