фото с сайта:www.happy-giraffe.ru

Лимонная цедра — это срезанная тонким слоем и высушенная кожура лимона. Как советуют специалисты, цедру необходимо срезать в виде спирали очень острым ножом, чтобы добиться идеальной толщины кожуры, иначе цедра после сушки приобретёт неправильный желтый цвет, станет бурой и рыхлой. После снятия, кожуру выкладывают на бумагу, чтобы она впитала влагу, и просушивают в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Пищевая ценность:

• 47 ккал (1,8%);

• Углеводы: 5,4 г (46%);

• Белки: 1,5 г (13%);

• Жиры: 0,3 г (6%).

Известные блюда с лимонной цедрой — сладкая выпечка, мясные и рыбные блюда, десерты и т.д.Нередко лимонную цедру добавляют в напитки — глинтвейн, грог, чай. Рецепты с лимонной цедрой достаточно популярны из-за того, что цедра дает достаточно яркий вкус блюдам, и относительно дешевая и доступная приправа.

Стоит упомянуть, что лимонная цедра богата витамином С, который укрепляюще влияет на укрепление иммунитета, а напиток с лимонной цедрой поможет организму быстрее справиться с зимними простудами. Впервые лимонную цедру стали применять приблизительно в XII-XIII веках в Индии, наряду с самими лимонами.