Песочный яблочный пирог

• 300 гр. яблока
• 250 л. муки
• 2 ч. л. яйца
• 200 л. сахара
• 200 л. сливочного масла
• 1 л. разрыхлителя

Вкусный и быстрый яблочный пирог. ... из простого песочного пирога с яблоками.
В этом пироге отлично сочетается вкусное песочное тесто с сочными яблоками.

• 1.Белки следует отделить от желтков и убрать в холодильник.
• 2.Желтки растереть с 0,5 стакана сахара.
• 3.Ножом нарезать помельче сливочное масло (маргарин) из холодильника. Все хорошенько размять вилкой.
• 4.Добавить муку, разрыхлитель и замесить мягкое тесто. Треть этого теста убрать в морозилку (предварительно положив в пакет), на 30 минут.
• 5.Большую часть теста выложить в смазанную маслом форму. Можно раскатать тесто, а потом кусками выкладывать. Можно сделать "бортики" по краям.
• 6.Приготовить яблочную начинку для пирога: А) белки взбить в густую пену, Б) затем добавить натертые на средней терке яблоки и перемешать. При желании можно добавить лимонную цедру-она ничуть не испортит вкуса; В) постепенно добавляя 0,5 ст. сахара, продолжать взбивать.
• 7.Выложить белково-яблочную начинку на подготовленное тесто. Достать из морозилки тесто и натереть его на средней или мелкой терке. Это - верх пирога.
• 8.Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Он будет готов через 30-40 минут. Из формы вынимать после остывания.
• 9.Пирог очень хрупкий и очень вкусный. Приятного аппетита!