Плов по-казахски

• 600 гр. баранины
• 3 ст. л. жира
• 3 репчатого лука
• 5 морковок (крупная)
• рис (1 стакан)
• сухой урюк (яблоки) (1 стакан)
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Вкуснейшее блюдо национальной кухни, так любимое практически в каждой семье.

• 1.В хорошо разогретый в казане жир кладут нарезанный кольцами лук и обжаривают до золотистого цвета.
• 2.Мясо, нарезанное крупными кусками, вместе с луком обжаривают до образования румяной корочки.
• 3.Затем добавляют нарезанную соломкой морковь, перец и соль и жарят все до полуготовности.
• 4.Хорошо промытым рисом покрывают содержимое казана и заливают водой из соотношения на 1 порцию риса - 1,5 порции воды.
• 5.Доводят плов до кипения, прокалывая его в нескольких местах, чтобы лучше впитался жир.
• 6.Сверху выкладывают мелко нарезанный урюк или сушеные яблоки и тушат не мешая на медленном огне в течение часа.
• 7.Казан с готовым пловом укутывают и дают постоять минут 10-15. После чего плов хорошо перемешивают и, выложив на блюдо, подают на стол. Приятного аппетита!