Плов по-казахски

Ингредиенты:

• баранина - 600 грамм
• топленый жир - 3 ст.л.
• лук репчатый - 3 шт.
• морковь (крупная) - 5-6 шт.
• рис - 1 стакан
• сухой урюк или яблоки - 1 стакан
• соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. В  хорошо  разогретый  в  казане  жир кладут нарезанный  кольцами  лук и обжаривают до золотистого цвета.

2. Мясо, нарезанное  крупными  кусками, вместе с луком обжаривают до образования румяной корочки.

3. Затем добавляют нарезанную соломкой морковь, перец и соль и жарят все до полуготовности.

4. Хорошо  промытым  рисом  покрывают  содержимое  казана  и заливают водой из соотношения: на 1 порцию риса - 1,5 порции воды.

5. Доводят плов до кипения, прокалывая  его  в  нескольких местах, чтобы лучше впитался жир.

6. Сверху выкладывают мелко нарезанный урюк или сушеные яблоки и тушат не мешая на медленном  огне  в  течение  часа.

7. Казан с готовым  пловом  укутывают  и  дают постоять минут 10-15.

После чего плов хорошо  перемешивают и, выложив на блюдо, подают на стол.

 

Приятного аппетита!