Орама по-казахски

Ингредиенты:

для фарша:

• баранина - 1 кг
• лук репчатый - 4 шт.
• курдючное сало - 100 грамм
• черный молотый перец - 1 ч. л.
• соль - по вкусу

для теста:

• мука - 500 грамм
• вода или бульон - 1 стакан
• соль - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарезать мясо кубиками.

2. Н ашинковать лук.

3. Все компоненты тщательно перемешать и добавить соль и черный молотый перец.

4. Порезать мелкими кусочками курдючное сало.

5. Тесто раскатать в большой тонкий пласт не менее 50 см в диаметре, разрезать поперек на 2-3 части.

6. На получившиеся полоски теста уложить фарш, добавить к нему кусочки сала и затем защипить края.

7. Подготовленные таким образом рулеты выложить по одному на решетки каскана и парить 40 - 45 минут.

8. Готовую ораму нарезать на крупные куски и подавать с бульоном или соусом.

 

Приятного аппетита!