Домашняя лапша

Когда я была маленькая, я очень любила домашнюю лапшу, которая готовила моя бабушка. Она была очень вкусная. Ароматный куриный бульон и нежная домашняя лапшичка, что может быть вкуснее...

02:00 5

1
Курицу вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Поставить на огонь.

2
Варить ее на медленном огне. Для ароматного бульона понадобится луковица, морковь, лавровый лист и горсть перца. Лук, морковь и перец добавить после того, как с бульона снимите пенку. Солить бульон и добавлять лавровый лист нужно почти в самом конце.

3

Пока варится курица, займемся приготовлением лапши. Муку насыпать в миску, сделать в середине небольшое углубление и вбить туда яйца. Аккуратно перемешать. Добавить туда же подсоленную воду и замесить крутое тесто.

4
Тесто должно получится тугим. Накрыть его чашкой прямо на столе и оставить на минут 20-30, можно также завернуть его в пакет.

5
Полежав немного, тесто станет помягче и будет легче его раскатывать. Тесто раскатать с помощью скалки в большой круг, можно в процессе раскатывания свернуть круг пополам и присыпав мукой раскатать, чтобы тесто стало еще тоньше.

6

Раскатав тесто, дать ему немного подсохнуть, свернуть его в трубочку и нарезать лапшу, хотите тонкую, хотите, нарежьте полоски немного пошире.

7
Лапша обязательно должна полностью высохнуть, поэтому ее нужно оставить на свободной поверхности в сухом месте.

8
Лапшу можно отварить отдельно в горячей подсоленной воде и уже готовую соединить с куриным бульоном, в который, будучи почти готовым, необходимо добавить соль и лавровый лист. а можно и сразу опустить в готовый бульон. Проварить минут 5-7.

9

Перед подачей обязательно посыпаем суп зеленью, так будет еще красивее и ароматнее!

Vkusnota Рейтинг: 277 Комментариев: 0

Похожие рецепты

Кеспе с птицей

Ингредиенты: для сорпы: мясо  птицы - 500г лук репчатый - 3 шт. морковь - 1 шт. картофель - 2 шт. соль...

Vkusnota Комментариев: 0

Салма

Ингредиенты: для сорпы: баранина или говядина (с костями) - 1 кг лук репчатый - 2 шт. морковь - 1 шт. жир (для...

Vkusnota Комментариев: 0

Сорпа с курдючным жиром

Ингредиенты: баранина - 500 грамм курдючный жир - 100 грамм кукурузная или пшеничная мука - 1 стакан картофель -...

Vkusnota Комментариев: 0

Суп молочный с пшеном (сут коже)

Ингредиенты: пшено - 450 грамм молоко - 3 л. вода - 500 грамм сливочное масло -50 грамм соль - 1 ч. л. Приго...

Vkusnota Комментариев: 0