Щи

Щи - ароматные, наваристые с мясом,грибами и квашеной капустой, интересное сочетание, не правда ли?:) Попробуйте приготовить очень вкусное и очень сытное блюдо.

03:30 4

говядина
800 гр.;
белые грибы
5 шт (сухие );
соленые грибы
100 гр. (пол стакана);
картофель
2 шт;
морковь
2 шт;
репа
1 шт;
репчатый лук
2 шт;
укроп
1 ст.л.;
петрушка
1 шт (пучок);
лавровый лист
2 шт;
чеснок
4 шт (зубчики);
сливочное масло
1 ст.л.;
сливки
1 ст.л.;
сметана
100 гр.;
черный перец горошек
8 шт;
майоран
1 ч.л.;
квашеная капуста
500 гр.;

1
Говядину хорошо промыть, положить в кастрюлю с холодной водой. Добавить очищенную луковицу, морковь, половину кореньев петрушки и сельдерея. Поставить на огонь, довести до кипения, убрать пенку, убавить огонь до минимума и варить примерно 2 часа. Минут за 20 до окончания варки посолить бульон и добавить лавровый лист, перец и майоран.

2
Бульон процедить. Отварную говядину нарезать на кусочки.

3
Нагреть духовку до умеренной температуры, градусов 80. Положить квашенную капусту в глиняный горшок, залить пол литра кипятка, добавить сливочное масло, накрыть крышечкой и отправить в духовку, до мягкости, минут на 15-20. Затем её достать и переложить в бульон вместе с говядиной.

4
Картофель очистить, крупно порезать и вместе с грибами поставить варить, залив 2-мя стаканами холодной воды.

5
Как вода закипит, вытащить грибы и порезать их соломкой, вернуть обратно к картошке и варить минут 20 - до готовности. Добавить отварные грибы и картофель с грибным бульоном в мясной бульон.

6
Лук репчатый очистить и мелко порезать - отправить в бульон, оставшиеся коренья нарезать соломкой и тоже отправить в кастрюлю, посолить, если понадобиться, и варить еще 20 минут.

7
Снять кастрюлю с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться минут 15, закутав кастрюлю полотенцем.

8

Перед подачей к столу заправить крупно нарезанными солёными грибами и сметаной, прямо в тарелку. Приятного аппетита!

Vkusnota Рейтинг: 402 Комментариев:

Похожие рецепты

Кеспе с птицей

Ингредиенты: для сорпы: мясо  птицы - 500г лук репчатый - 3 шт. морковь - 1 шт. картофель - 2 шт. соль...

Vkusnota Комментариев: 0

Салма

Ингредиенты: для сорпы: баранина или говядина (с костями) - 1 кг лук репчатый - 2 шт. морковь - 1 шт. жир (для...

Vkusnota Комментариев: 0

Сорпа с курдючным жиром

Ингредиенты: баранина - 500 грамм курдючный жир - 100 грамм кукурузная или пшеничная мука - 1 стакан картофель -...

Vkusnota Комментариев: 0

Суп молочный с пшеном (сут коже)

Ингредиенты: пшено - 450 грамм молоко - 3 л. вода - 500 грамм сливочное масло -50 грамм соль - 1 ч. л. Приго...

Vkusnota Комментариев: 0