Томатный суп с фасолью и брокколи

• 3 л. бульона говяжьего (можно куриный)
• 250 гр. фасоли (коричневая, 1 банка)
• 4 картофеля
• 1 лук
• 2 моркови (средняя)
• 2 чеснока
• 3 ст. л. томатной пасты
• соль
• острый перец
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. лимона
• душистый перец (по вкусу)
• лавровый лист
• брокколи (мелко порезанная, горсть)

Томатный суп с фасолью и брокколи - отличный вариант первого блюда.

• 1.В кипящий бульон добавить порезанный некрупно картофель и фасоль. Варить на медленном огне до готовности картофеля. Пока овощи в бульоне варятся, приготовить заправку.
• 2.Порезать лук и морковь кубиками, пассеровать на раст. масле. Когда все начнет золотиться, добавить мелко порубленный чеснок + томатную масту. Присолить немного, добавить1-2 ч.л.сахара.
• 3.Развести бульоном из кастрюльки до консистенции сметаны. Добавить душистый перец (3-5 горошин), лаврушку, по желанию - острый перец и сок лимона. Томить на медленном огне 5-10 минут.
• 4.Когда картофель в супе готов, добавить томатную заправку. Дать закипеть. Попробовать на соль - при необходимости досолить. через пару минут добавить порезанную брокколи, зелень( Мне нравится в этом супе петрушка), дать покипеть 1-2 минуты. Суп готов.