Лимонные пирожные с меренгой

• 1 яйцо
• 100 гр. коричневого сахара
• 6 ст. л. сливочного масла (размягчённое)
• 100 гр. муки
• 200 гр. песочного печенья (крошки)
• 6 желтков
• 100 мл. лимонного сока
• 220 гр. сахара (меренга)
• 3 ст. л. воды (меренга)
• 6 яичных белков (меренга)
• 2 ст. л. кукурузного сиропа (меренга)
• 200 гр. сгущённого молока

Вкусный десерт - лимонные пирожные с меренгой.

• 1.Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 С. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.
• 2.Приготовьте тесто. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, можно с помощью миксера. Добавьте яйцо и взбейте еще. Всыпьте крошку печенья и постепенно муку, постоянно перемешивая. Замесите тесто. Выложите его в форму, равномерно придавите руками. Отправьте в духовку на минут 15, до румяности. Достаньте из духовки. И пока займитесь кремом и меренгой.
• 3.Крем: взбейте желтки. Добавьте к ним сгущенное молоко, затем лимонный сок. Взбейте все вместе. Крем готов.
• 4.Крем вылейте сверху на основу и отправьте в духовку на минут 20. Достаньте, остудите. Аккуратно накройте сверху пищевой плёнкой и поставьте в холодильник часа на 3-4.
• 5.Очередь меренги: В кастрюлю налейте воду и добавьте пару ложек сахара. Поставьте на средний огонь, налейте кукурузный сироп, доведите смесь до кипения. Оставьте на плите.
• 6.Взбейте белки до пиков с 2-мя столовыми ложками сахара. Постепенно влейте сироп к белкам, постоянно взбивая. Меренга должна получится густой и воздушной.

• 7.Достаньте форму из холодильника и выложите поверх меренгу. Отправьте еще раз в духовку на пару минут при температуре 250 С. Или сделайте корочку при помощи горелки.

• 8.Приятного аппетита!