Телятина с тапенадом в слоеном тесте

• 200 гр. телятины (филе)
• 100 гр. оливок (перемолотые )
• 100 гр. маслин (перемолотые )
• 150 гр. слоеного теста
• 20 гр. листьев салата
• белый хлеб
• 1 яйцо
• 1 репчатый лук
• 10 гр. вяленых помидор
• 1 розмарин
• 1 тимьян
• 5 гр. перца (смесь 5 перцев)
• 3 чеснока (зубчика)

В классической кулинарии тапенда - блюдо провансальской кухни из измельченных оливок, анчоусов и собственно тапен. Тапен - капер, если переводить с провансальского.Сегодня нас ждет - телятина с тапенадом в слоеном тесте

• 1.В миску опускаем тонкие пластики чеснока, розмарин, тимьян, щепотку смеси перцев и заливаем растительным маслом.

• 2.Погружаем в эту же емкость кусок телятины. Оставляем на 20-30 минут.

• 3.Затем обжариваем мясо на сковороде.

• 4.Луковицу режем полукольцами. Солим, смешиваем с листьями тимьяна и розмарина и слегка мнем, чтобы продукт дал сок.

• 5.На эту своеобразную подушку выкладываем телятину. И даем мясу "отдохнуть". Тем временем готовим тапенад.

• 6.В основе - перемолотые в блендере оливки и маслины.
• 7.Добавляем в эту смесь мелко нарезанные вяленые помидоры.

• 8.Обмазываем ею мясо.

• 9.Заворачиваем кусок в слоеное тесто, смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

• 10.Для гарнира обжариваем хлеб, рвем листья салатов. И подаем к столу. Приятного аппетита!