Салат из кабачков на зиму (вариант)

• 2 кг. кабачков (натереть на крупной терке)
• 0.5 кг. моркови (натереть на крупной терке)
• 0.5 кг. лук
• 0.5 кг. перца
• 1.5 гр. сахарный песок (стакана)
• 1 ст. л. уксуса ( 9%-ный)
• 1.5 гр. подсолнечного масла (стакана)
• 6 ч. л. соли
• 1 петрушка (резаная, стакан)

Еще один рецепт заготовки на зиму.

• 1.Все продукты перемешать.
• 2.Дать постоять при комнатной температуре 6-8 часов.
• 3.Разложить по банкам и стерилизовать 20 минут.( 700 гр. банки).
• 4.Закатать.