Тальятелли с копченым лососем под сливочным соусом

• 250 гр. тальятелли
• 100 л. лосося (копченный)
• 250 л. сливок
• чеснок (зубчики)
• лук шалот
• 50 л. пармезана
• оливковое масло
• соль

Рецепт тальятелли под сливочным соусом с лососем очень калорийный, но ужасно вкусный. Безумно вкусный и опять же почти классический рецепт приготовления пасты. Она не займет у вас много времени, зато ощущение счастья гарантировано. Паста ужасно калорийна, но ведь нужно иногда себя баловать.

• 1.Мелко режем лук и так же мелко рубим чеснок, длинными брусочками нарезаем лосось.
• 2.В глубокой сковороде на уверенном огне слегка обжариваем лук и чеснок.
• 3.В чуть подсоленой воде варим тальятелли. Вместо трех минут – полторы. Сливаем воду, добавляем пасту в сковороду.
• 4.Уменьшаем огонь. Аккуратно мешаем. Сразу же заливаем сливками, перемешиваем. Даем сливкам закипеть. Добавляем лосось, сразу за ним пармезан и чуть выпариваем сливки. Помешиваем. Около минуты.
• 5.Перед подачей даем пасте немного постоять, по желанию ее можно посолить, но не перестарайтесь. Если любите, можно вбить сырой желток и перемешать, или даже украсить красной икрой, будет конечно только лучше и красивее. Но это все по желанию.
• 6.Кстати: В случае если вы будете использовать довольно соленый копченый лосось, пасту можно вообще не солить. Упор сделан на сочетание пресной пасты с соленой рыбой. Если же у вас лосось будет слабосоленым, посолить тальятелли просто необходимо.