Манты рулет-роза

• 4 ст. муки (тесто)
• 250 мл. воды (тесто)
• 1 яйцо (тесто)
• 1 ч. л. соли (тесто)
• 900 гр. баранины (для начинки)
• 200 гр. курдючного сала (для начинки)
• 600 гр. лука шнит (для начинки)
• 1 ч. л. черного перца (для начинки)
• 1 ч. л. соли (для начинки)

«По сути это рулеты в виде розы, внешне напоминающие манты. Преимущество этого способа –простота и скорость. Манты получаются очень крупные. Их следует подавать по одному-два на порцию. В фарш для таких мантов лучше добавить больше жира и лука. Ведь внутри много слоев теста, поэтому важно не проиграть в сочности.

• 1.Просейте муку в миску. Растворите в холодной воде соль. Замесите крутое тесто из муки, соленой воды и яйца, вымесите до однородности.Скатайте тесто в шар и накройте полотенцем, дайте ему расстояться 2 часа.
• 2.Нарежьте мясо мелко кусочками, не больше половины фасолины. Жир кубиками приблизительно такого же размера.Лук измельчите вручную, как можно мельче. Смешайте все ингредиенты в миске.
• 3.Тесто раскатать тонко в пласт.Нарезать тесто на полосы 12 х 20см ( у меня гораздо крупнее получились, наверное где-то около 20 х 30 см).Посередине полосы выложите «дорожку» начинки.Накройте одну сторону полосы другой с большим перехлестом.Сверните полоску в спираль. Край полосы закрепите сбоку. Расправьте верхние края теста, слегка развернув их Получится симпатичная толстенькая розочка.
• 4.Готовить манты 40-45 минут.Приятного аппетита!