Несладкий чизкейк (без выпечки)

• 24 крекеров (соленые)
• 170 гр. орехов
• 70 гр. сливочного масла (растопленное)
• 3 гр. желатина
• 50 мл. воды
• 200 гр. сыра (мягкий)
• 500 гр. сливочного сыра
• лимонная цедра
• 2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. кайенского перца (по желанию)
• 50 гр. крекеров (измельченные в крошки)
• 50 гр. сливочного масла

Это чизкейк. Несладкий. Есть места, где подобные изыски не просто почитают, но и искренне любят. За относительную легкость исполнения. За предсказуемый вкус. За то, что даже на самой малооборудованной кухне можно приготовить такой пирог, который, кстати говоря, составит замечательную компанию, например, бутылочке холодного пива... Летом - самое милое дело! На форму диаметром 22 см.

• 1.Приготовить основу для пирога: крекеры и орехи измельчить в блендере, добавить масло и хорошо перемешать. Пальцами вдавить в форму и выпекать при 175 С в течение 8-10 мин.
• 2.Приготовить начинку:желатин распустить согласно инструкции на упаковке в 50 мл воды. Оба вида сыра, лимонную цедру, сахар и перец перемешать до однородности, добавить желатин. Выложить начинку в остывшую основу пирога.
• 3.Когда начинка застынет (через 2 часа в холодильнике), распустить сливочное масло в сковородке на среднем огне и поджарить в нем крошки крекера. Посыпать этой смесью застывший чизкейк. Приятного аппетита!