Овощной суп-пюре с фасолью и мясом курицы

Ингредиенты:   Белая фасоль – 1 стакан; Филе белого мяса курицы - 100-150 гр.; Средняя морковь  - 1 шт; Картофель небольшой – 2-3 шт; Репчатый  лук средний – 1 шт; Яйцо – 2 шт; Свежая зелень укропа; Соль по вкусу; Гвоздика -2-3 шт; Сливочное масло – 5 ст.л.; Молоко или нежирные сливки – 3 стакана. 1. Сварить филе курицы, остудить. Небольшую часть филе оставить для гарнира (мясо порезать тонкой соломкой), а остальное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку для получения однородного фарша. 2. Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа. 3. Затем фасоль положить в эмалированную кастрюлю, залить 3 стаканами воды, прибавить очищенную и разрезанную на крупные части морковь, картофель с кожурой, цельную очищенную луковицу и гвоздику. 4. Накрыть кастрюлю крышкой и варить овощи на слабом огне до мягкости. Затем вынуть  из так называемого бульона сваренные овощи: морковь, картофель, лук и фасоль. Картофель очистить от кожуры. Овощи, вместе с небольшим количеством отвара, протереть сквозь мелкоячеистое сито. К куриному фаршу добавить 2-3 ст. ложки холодного бульона от варки овощей, и протереть всю массу сквозь сито. 5. Смешать вместе овощное и куриное пюре, развести горячим молоком или сливками, посолить по вкусу, аккуратно всё перемешать. 6. Перед подачей на стол заправить суп-пюре сливочным маслом. Добавить в тарелки, сваренные вкрутую и нарезанные маленькими кубиками, яйца и мелко нарезанное филе; посыпать суп-пюре измельчённой зеленью укропа. К овощному супу-пюре с фасолью и мясом курицы принято отдельно подавать сухарики, гренки, поджаренные на растительном масле, пирожки с мясной начинкой. По густоте овощной суп-пюре с фасолью и мясом курицы должен напоминать сливки. Приятного аппетита! фото с сайта: gran.kz