Пигоди

• вода (тёплая)
• 1 ч. л. соль
• 11 гр. дрожжей
• 500 гр. муки
• 500 гр. фарша (или мелко нарезанное мясо)
• 500 гр. капусты
• 2 репчатого лука
• 1 ч. л. соль
• 1 ч. л. кориандра (молотый )
• 1 кинза (или петрушка, пучок)
• 1 ст. л. уксуса (9%)
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. красного перца
• сахар
• 400 гр. корейской моркови

Пигоди — это корейские пирожки с мясом и капустой, сделанные из дрожжевого теста и приготовленные в пароварке. Вкус необыкновенный, необычный, да и готовятся несложно. А на следующий день, если они останутся, после подогревания становятся еще вкуснее и пышнее.

• 1.Замесить тесто из дрожжей, тёплой воды, соли и муки. Поставить подниматься часа на 2-3, пару раз опустить. Приготовленное тесто не должно прилипать к рукам и шарик из него должен держать форму. Оно должно быть по плотности - как на пирожки жареные с картошкой, не такое как на пельмени.
• 2.Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Капусту нашинковать, посолить, пожать немного руками и оставить на некоторое время в покое.
• 3.Лук очистить и мелко порезать. Обжарить его на масле, до мягкости, добавить фарш и прожарить вместе с луком, посолить и поперчить.
• 4.Капусту отжать и добавить к мясу, когда оно начнёт немного зажариваться, перемешать, подождать пару минут и выключить огонь. Досолить по вкусу и добавить нарезанную зелень петрушки или кинзы. Остудить.
• 5.Из теста сформировать пирожки, выложив в них приготовленную начинку. Выложить их в пароварку с холодной водой.
• 6.Включить сразу большой огонь и варить в течении 40 минут.
• 7.Как только пигоди приготовились, достать их и сложить в посуду, застеленную полотенцем.
• 8.Приготовить соус из уксуса, соевого соуса, зелени кинзы или петрушки, острого молотого перца и сахара.
• 9.Заправьте пигоди соусом и корейской морковкой и можно подавать к столу. Приятного аппетита!