Торт Тирамису

• 6 яиц
• 420 гр. сахара
• 2 ч. л. ванилина
• 300 гр. муки
• 3 ч. л. разрыхлителя
• 200 мл. молока
• 100 гр. сливочного масла
• 200 гр. печенья савоярди (20 -25 штук)
• 200 мл. кофе
• 80 гр. сахара
• 50 мл. кофейного ликера (можно не добавлять)
• 250 гр. маскарпоне
• 200 мл. сливок (35%)
• 4 яйца
• 85 гр. сахара

Простой и вкусный торт Тирамису.

• 1.Сначала приготовьте бисквит. Предварительно разогрейте духовку до температуры 175 С.
• 2.Яйца взбейте с сахаром добела.
• 3.Налейте в сотейник молоко и положите сливочное масло. Прогрейте, пока масло не растает, остудите.
• 4.Смешайте яичную и молочную смесь. Перемешайте до однородности.
• 5.Просейте муку, всыпьте разрыхлитель. Всыпьте в смесь.
• 6.Перемешайте до однородности.
• 7.Полученное тесто разделите на две равные части.
• 8.Половину теста переложите в подготовленную форму, отправьте в духовку на 35-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Также выпекайте вторую часть теста.
• 9.Остудите коржи и разрежьте каждый вдоль на три части.
• 10.Теперь приготовьте кофейный сироп. В сотейник или кастрюльку налейте кофе, добавьте сахар и ликёр. Поставьте на средний огонь и проварите, сахар должен раствориться. Остудите.
• 11.Теперь очередь крема. Отделите белки от желтков.
• 12.Желтки разотрите с сахаром, переложите в жаростойкую посуду и поставьте на водяную баню.
• 13.Помешивайте до загустения. Снимите с огня и остудите.
• 14.Белки взбейте до твердых пиков. Сливки тоже.
• 15.Остывшие желтки смешайте с маскарпоне. Добавьте взбитые сливки. Перемешайте до однородности.
• 16.Теперь очередь белков. Аккуратно перемешайте со смесью. Крем должен получиться воздушным.
• 17.Крем отправьте в холодильник минут на 10.
• 18.Для сборки торта используйте кольцо-трансформер для выпечки. Можно взять обычную разъемную форму для выпечки большего диаметра (23-25 см) и после того, как уложите первый корж, необходимо выстроить «заборчик» в пространстве между формой большего диаметра и коржом, а затем продолжать собирать торт.
• 19.Еще понадобиться большая емкость или тарелка, в которой нужно будет замочить коржи в кофейном сиропе.
• 20.Корж опустите в кофейный сироп и уложите на подложку.
• 21.Сверху на корж выложить крем.
• 22.То же самое повторите с остальными коржами и кремом. Причём высота торта регулируется с высотой печенья савоярди.
• 23.Поставьте торт в холодильник минимум на 3-4 часа.
• 24.Украсьте сверху на свой вкус ягодами и шоколадом.

• 25.Приятного аппетита!