Щавелевый суп

• 0.5 кг. говяжей грудинки
• щавель (пучок)
• зеленый лук
• укроп
• петрушка
• 3 яйца
• 3 картофеля
• сметана (или майонез, по вкусу)
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• соль
• черный перец

Щавелевый суп можно приготовить как на мясном, так и на овощном или курином бульоне, или на воде. Вкусен как в горячем, так и в холодном виде.Этот суп, пожалуй, самый любимый весенний легкий суп.
Щавелевый суп очень полезен, так как щавелевые листья богаты витаминами и полезными микроэлементами.

• 1.Сварить бульон из говяжьей грудинки, положив её в кастрюлю с холодной водой, добавив очищенные лук и морковь. Варить на медленном огне, сняв пену, до готовности мяса.
• 2.Картофель очистить и нарезать кубиком. Яйца отварить. Зелёный лук и зелень петрушки и укропа промыть под холодной водой и мелко порезать.
• 3.Щавель промыть под холодной водой и мелко порезать.

• 4.Как бульон будет готов, вытащить морковь и лук, посолить по вкусу.
• 5.Оставив на огне, добавить картофель. Проварить в течении 15-ти минут.
• 6.Добавить порезанный щавель, варить еще минуты 3.
• 7.Остудить.
• 8.Разлить суп по тарелкам, добавив отварное яйцо, порезанное пополам или кубиком, посыпав зеленью. По желанию можете добавить сметану или майонез.
• 9.Приятного аппетита!