Спагетти Болоньезе

• 100 гр. говяжьего фарша
• 100 л. свиного фарша
• 1 л. репчатого лука
• 1 л. моркови
• 3 л. томатной пасты
• 1 л. чеснока (зубчика)
• 1 л. сельдерея (стебель)
• 1 л. красного сухого вина (стакана)
• 1 л. сливок (стакана)
• 100 л. сыра
• зелень
• соль
• перец

Cпагетти Болоньезе... По-итальянски звучно, вкусно, красиво! А готовить совсем не сложно и довольно быстро.

• 1.На сковороде обжариваем мелко порезанный лук до чуть золотистого цвета.
• 2.Добавляем тертую или мелко порубленную морковь и сельдерей, тоже аккуратно нарезанный, жарим до мягкости.
• 3.Добавляем фарш, помешиваем, чтобы не образовывались комочки, жарим до тех пор, пока мясо не потеряет розоватый цвет, солим.
• 4.Чеснок рубим на маленькие части, и отправляем к фаршу на сковородку.
• 5.Заправляем содержимое сковороды вином, доводим до кипения.
• 6.В томатную пасту добавляем специи, перец. Если вы используете помидоры, то предварительно обдайте их кипятком. Так шкурка будет проще сниматься, и разотрите их вилкой. Выкладываем всё на сковороду. Добавляем сливки, тушим на медленном огне.
• 7.Спагетти - несколько советов: - для того, чтобы они не слипались, добавьте при варке в кастрюлю ложку растительного масла. - сразу после того, как они будут готовы, откиньте макароны на дуршлаг, не оставляйте их стоять в воде!
• 8.Выкладываем на тарелку спагетти, сверху наш замечательный соус «Болоньезе». Потом натираем сыр на терке поверх соуса, украшаем мелко рубленой зеленью. Украшаем зеленью- по желанию. Спагетти с итальянским соусом для вашей половинки готовы!
• 9.Кстати: Если блюдо выкладывать на горячую тарелку (но обязательно сухую!) и приборы также предварительно подержать под горячей водой, вытереть сухим чистым полотенцем, то появляется ощущение поистине домашнего комфорта, теплоты и доверия.