Турецкие булочки с оливками и брынзой

• 2.5 ст. муки
• 100 мл. оливкового масла
• 100 мл. воды
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 1 сахар
• 20 оливок
• 3 гр. брынзы
• 1 ст. л. кунжута
• 1 желток
• 1 петрушка

Интересное тесто. Вкусная несладкая выпечка.

• 1.Смешать дрожжи, сахар, 3 ст. ложки муки и развести теплой водой до консистенции густой сметаны. Оставить на 15 минут.
• 2.В опару добавить соль, остальную муку, оливковое масло, воду. Замесить мягкое тесто. Оставить для поднятия в теплом месте на 1 час.
• 3.Готовое тесто обмять, разделить на 7 частей. Сформировать булочки
• 4.Смазать булочки желтком, украсить половинкой оливки и посыпать кунжутом. 
• 5.Выпекать в духовке при 180 гр. до готовности, поставив на низ духовки емкость с водой. Разрезать готовые булочки вдоль пополам, не дорезая до конца. Положить внутрь начинку: брынзу смешать с мелко порезанными оливками, обвалять в зелени.