фото с сайта:italian-kulinar.ru

Капуста – это одно из самых популярных огородных растений, употребляемых в пищу человеком. Известно более ста видов огородной капусты – краснокочанная, белокочанная, цветная и другие.

Считается, что родина капусты – Средиземноморские берега. Современные археологи предполагают, что выращивать капусту начали египтяне, от них выращивание капусты переняли жители Древнего Рима и Греции. Греко-римские колонисты, обитавшие на берегах Причерноморья, познакомили с капустой южных славян.

Пищевая ценность капусты на 100 г:

• 19 Ккал (1%);

• Белки – 0.91г (2%);

• Жиры – 0.14г (0.2%);

• Углеводы – 4.28г (1.9%).

Из капусты шинкуют салаты, заготовки на зиму, голубцы, варят супы, её тушат, запекают, делают начинку для выпечки. Блюда с капустой очень любят в европейских странах. В Польше, Литве и Белорусии из капусты готовят бигос, в Эстонии мульгапсад, в Германии касслер.

Рецепты с капустой весьма популярны и в Казахстане. Квашеная капуста известна всем. Не менее популярны щи – национальное русское блюдо, которое делают при помощи квашеной или свежей капусты. Также капуста – непременный элемент борща. Тушёную капусту часто используют как гарнир.