Пирожки с капустой

• 15 гр. дрожжей (свежие)
• 240 мл. воды (тёплая)
• 600 гр. муки
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соль
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 капуста (половина кочана)
• 100 мл. молока

Приготовьте пирожки с капустой. Тесто для пирожков не сдобное, а такое как для пиццы или фокаччи.

• 1.Дрожжи раскрошите и разведите их в 1/4 стакана тёплой воды.
• 2.В большую чашку просейте муку и сделайте в центре углубление, по краям насыпьте соль.
• 3.Теперь влейте в углубление дрожжи, добавьте оливковое масло и сахар и влейте оставшуюся воду. Замесите тесто, сначала в чашке, потом, когда оно перестанет липнуть к рукам - на присыпанном мукой столе. Вымесите тесто до состояния гладкости и эластичности.
• 4.Скатайте тесто в шар и положите в чашку, присыпанную мукой. Накройте влажным полотенцем и оставьте его примерно на часок, пока оно не увеличится вдвое.
• 5.Теперь приготовьте начинку. Отварите 2 яйца. Капусту нашинкуйте и посолите, перетрите до появления сока. Залейте капусту кипятком и дайте постоять. Когда вода остынет, слейте воду и немного отожмите. На сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масла, добавьте капусту и влейте молоко. Тушите под крышкой, периодически открывая и перемешивая, по необходимости - посолите.Тушите до мягкости капусты. Затем смешайте её с отварными, порезанными кубиком яйцами.
• 6.Тесто обомните и выложив на стол, разделите примерно на 10 частей. Из каждой сформируйте шар, раскатайте его, выложите на середину начинку и защипните края.
• 7.Пирожки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Поверхность пирожков смажьте желтком для блеска и красивой корочки. Дайте пирожкам подойти в течении 15-20 минут. Духовку разогрейте до температуры 220 С.
• 8.Снова смажьте пирожки желтком и отправьте противень в духовку минут на 20, до румяности пирожков.
• 9.Достаньте и подавайте к столу. Приятного аппетита!