Сода (натрия гидрокарбонат) – соединение, кислая соль, которая используется в приготовлении пищи. Выглядит как порошок с мелкими кристаллами белого цвета. Сода применяется не только в кулинарии, но и в медицине. Рецепты с содой – это многие виды теста, выпечки. В них она выполняет функцию разрыхлителя. Функция соды, заключающаяся в выделении углекислого газа при нагревании, помогает тесту стать более пышным.

Пищевая ценность:

  • 0 ккал (0%);

  • Не содержит белков;

  • Не содержит жиров;

  • Не содержит углеводов.

При приготовления теста для блюда с содой она подмешивается в муку. Очень важно рассчитать точное количество соды, иначе вкус будет испорчен. Сода также гасится уксусом, что несколько меняет её влияние на тесто.

Известно и блюдо с каустической содой, не относящееся к выпечке – скандинавский деликатес под названием Лютефиск. Он представляет собой вымоченную в щёлочи рыбу, которая становится похожей на прозрачное вязкое мыло. Вкус этого блюда сложно описать, сами скандинавцы едят его раз в год, людям из других стран нужно набраться много смелости, чтобы его попробовать, так как на вкус оно не похоже ни на одно другое кушанье в мире.

Шоколадный торт «Доминго»

Чтобы испечь торт по всем правилам кондитерского искусства, вес ингредиентов должен строго соответствовать рецепту –...

00:404
МагияКухниРейтинг 295
Апельсиновый медовик

Немного преобразив классическую версию медовика, вы получите тончайшие медовые коржи с апельсиновой цедрой, с заварным...

02:006
VkusnotaРейтинг 1355
Творожно-яблочный пирог

Творог с яблоками дают интересное сочетание в выпечке. Идеальное сочетание ингредиентов создают неповторимый вкус и...

00:403
МагияКухниРейтинг 295
Банановые оладьи с карамельным соусом

Вкусные банановые оладьи с карамельным соусом к завтраку. Приятного всем аппетита!

00:303
VkusnotaРейтинг 1355
Американские панкейки

Американские панкейки - с очень нежной текстурой, пористые, хорошо впитывающие соус, - идеальны для завтрака.

00:306
VkusnotaРейтинг 1355
Сочники

Румяные, сочные, ароматные – вот какие они, сочники с творогом.Название этого блюда говорит само за...

01:205
VkusnotaРейтинг 1355
Имбирное печенье

Ароматное вкусное имбирное печенье к Новому году или Рождеству. Приготовьте обязательно вместе с детьми. Повесьте...

01:005
VkusnotaРейтинг 1355
Яблочные пончики с корицей

Ароматные яблочные пончики с корицей. Испеките их в форме для пончиков. Но, если у вас...

VkusnotaРейтинг 1355
Оладьи с бананами и шоколадной стружкой

Приготовленные с любовью оладьи с бананами и шоколадной стружкой.

00:302
VkusnotaРейтинг 1355
Ажурные блинчики

Представляю Вам рецепт аппетитных, вкусных, заварных блинчиков!Попробуйте и вам они понравятся!

АйбаршаРейтинг 2
Мясной пирог

Вкусный и сытный мясной пирог. Можно есть горячим, можно холодным. С бульоном особенно вкусно!

00:458
Денис РасулевРейтинг 18
Пирожки с яйцами и сыром

Очень вкусные и простые в приготовлении пирожки.

01:003
Yulya KrasnovaРейтинг 11
1234...10
предыдущая · следующая