Вишневый пирог

• 300 гр. муки
• 200 гр. сливочного масла (холодное)
• 100 мл. воды (ледяная)
• 1 ст. л. соль
• 2 лимона (сок, 2 капли)
• 1 кг. вишни (начинка)
• 200 гр. сахара
• 2 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 1 ч. л. корицы
• 2 ст. л. сока лимона
• 2 сливочного масла

Вкусный, ароматный пирог с вишней с чашечкой чая... Что может быть вкуснее домашней выпечки:) Вишню можете взять свежую или замороженную.

• 1.Приготовить тесто: муку порубить с маслом, добавить воду, соль и лимонный сок, замесить тесто. Собрать тесто в шар, положить в пакет и отправить в холодильник на полчаса.
• 2.Пока приготовить начинку. Для этого в кастрюльке или ковшике смешать сахар, корицу, соль и мускат. Влить стакан воды или вишневого сока, поставить на огонь и довести до кипения. Крахмал растворить в 1/4 стакана воды, добавить в полученный сахарный сироп и прокипятить всё вместе в течении минуты.
• 3.Из вишни удалить косточки. Добавить её в кастрюлю и прогреть минуты 2-3. Добавить вишню и прогревать начинку в течение 2-3 минут. Снять с огня, вмешать сливочное масло и лимонный сок. Остудить.
• 4.Достать тесто из холодильника. Раскатать из него круг по диаметру вашей формы. Поместить тесто в подготовленную форму. Выложить сверху начинку. Из остатков теста нарезать полоски. Разложить их сверху начинки в виде решётки. Взбить желток и смазать им полоски.
• 5.Духовку разогреть до температуры 200 С. Отправить в неё пирог минут на 30-40. По истечении времени, когда пирог подрумянится, достать из духовки и остудить.
• 6.Подавать к столу, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!