Каннелони со шпинатом

• 10 каннелони
• 500 гр. рикотты
• 500 гр. шпината
• 2 яйца
• 2 ст. л. пармезана
• соль
• черный перец
• мускатный орех (щепотка)
• 250 мл. молока (соус бешамель)
• 25 гр. сливочного масла
• 1 ч. л. муки (с горкой)
• соль
• черный перец
• мускатный орех

Итальянский рецепт каннеллони с рикоттой и шпинатом – немного необычный, но весьма вкусный способ приготовления пасты.

• 1.Приготовьте соус. Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и спассеруйте слегка.
• 2.Влейте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.
• 3.Варите до лёгкого загустения.
• 4.Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте щепотку мускатного ореха, перемешайте.
• 5.Шпинат положите на сухую сковороду, накройте крышкой, шпинат должен уменьшиться в объеме в несколько раз.
• 6.Достаньте и крупно порубите. Добавьте рикотту, яйца и посолите и поперчите по вкусу, всыпьте мускатный орех.
• 7.Всё перемешайте и начините каннелони.
• 8.Духовку разогрейте до температуры 180 С. Возьмите форму и налейте в неё немного соуса. Выложите трубочки в один ряд.
• 9.Полейте оставшимся соусом бешамель и отправьте в духовку на 20-30 минут, до золотистой корочки.
• 10.Достаньте и подавайте с листочками свежего шпината.
• 11.Приятного аппетита!