Томатный суп с моцареллой

• 1 кг. помидора
• 2.2 кг. картофеля
• 3 ст. л. оливкового масла
• 750 мл. овощного бульона
• 1 базилик (пучок)
• 100 мл. сливок
• 100 гр. моцареллы
• соль
• перец
• сахар
• 3 ст. л. сливочного масла

Этот суп такой нежный, густой, томатный, и такой итальянский...

• 1.Томаты нарезать.
• 2.Картофель почистить и нарезать маленькими кубиками.
• 3.Масло разогреть в кастрюле с толстым дном и обжарить в нем картофель с 1 ст.л. томатной пасты.
• 4.Добавить томаты, овощной бульон. Варить все это 20 минут на маленьком огне.
• 5.В блендере пюрировать пучок базилика с 4 ст.л. олвикового масла.
• 6.Суп также пюрировать, добавить жирных сливок.
• 7.Добавить по вкусу соль, перец и щепотку сахара.
• 8.Разлить по тарелкам, добавить моцареллу, нарезанную кубиками и украсить веточками базилика. Итальянский вкусный томатный супчик с моцареллой готов. Приятного аппетита!