Варенье из мякоти арбуза с мятой, лимоном и чёрным перцем

• 4 л. арбуза (4 чашки нарезанной мякоти)
• 1 л. белого вина (чашки, или яблочный уксус)
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. лимонной цедры
• 1 ст. л. имбиря (очищенный и тонко нарезанный)
• 1.5 л. сахара (чашки)
• 1.2 ч. л. черного перца
• 3 л. мяты (чашки, мелко нарезанная)

Попробуйте приготовить это вкусное варенье.

• 1.Перемешать сахар, стружки лимонной корки, мяту - в блендере.
• 2.Перемешать в блендере арбуз с черным перцем. Потом по желанию процедить арбузный сок.
• 3.Эти две смеси перемешать и варить, до тех пор, пока объём не уварится вполовину.
• 4.Потом добавить лимонный сок, имбирь, уксус (вино). Довести до кипения.
• 5.Кипятите минут 5-8, пока объём не уменьшится на четверть.
• 6.Смесь станет гуще, цвет станет темнее, пузырьков станет больше. Когда варенье остынет, оно станет ещё гуще.
• 7.Важно варенье не переварить, так как в этом случае оно после остывания превратится в хлопья.
• 8.Как проверить готовность варенья: ложку варенья вылейте на холодную тарелку и через пару минут проведите пальцем посередине капли. Если след от пальца останется «складчатым», то варенье готово, если гладким, то надо ещё чуть-чуть поварить. Приятного аппетита и чаепития!