Самса слоеная с мясом

• 500 гр. маргарина (для теста)
• 20 ст. л. муки
• 200 мл. воды (комнатной температуры)
• 1 желток
• 1 ст. л. водки
• 300 гр. баранины (или говядина, для фарша)
• 50 гр. жира
• 3 репчатого лука
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)
• 1 яйцо (для смазывания самсы)

Самса - вкуснейшая выпечка с мясом, традиционная у народов Казахстана и Средней Азии
При приготовлении можно использовать готовое слоеное тесто.

• 1.Маргарин холодный натираем на терке, добавляем 18 ложек муки и рубим ножом все это в мелкую крошку. Собираем горкой. В стакан наливаем 200 гр воды, добавляем желток и водку, перемешиваем вилкой. В центре горки делаем углубление и начинаем понемногу вливать жидкость, и вымешиваем тесто. Если тесто получается жирным добавьте еще 1 ст.л муки. Уберите в морозилку мин на 30-40.
• 2.Мясо и жир порежьте мелко, очень мелко кубиками.(чтобы мясо легче резалось, подморозьте его слегка). Или измельчите мясорубкой, как вам удобно.
• 3.Лук порежьте тоже кубиками. Соедините лук с фаршем посолите, поперчите и перемешайте.
• 4.Тесто разделите на 10-12 кусочков, скатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в круг, толщиной 3-4 мм. В середину положите начинку. Защипните с двух сторон, отступив немного от середины, затем защипните 3-ю сторону. Еще раз пройдитесь по швам. Спрячьте швы.
• 5.Сложите швом вниз на противень, смажьте яйцом и поставьте в разогретую до 200 г градусов духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
• 6.Готовую самсу сложите на блюдо и подавайте с зеленым сладким чаем. Приятного аппетита!