фото с сайта:mnogograni.ru

Дрожжи – вид разрыхлителя теста, который зачастую используется для теста из пшеничной муки, а так же выпечки сладких блюд - печенья, пирогов и т.д. Представляют собой колонию одноклеточных грибов особого рода.

Пищевая ценность 100 гр продукта:

• 158 ккал (8%);

• 27,8 г белков (61,8%);

• 0 г жиров (0%);

• 11,6 г углеводов (5,1%).

Первые блюда с дрожжами имеют отношение к временам Древнего Египта. Археологические заметки указывают на то, что египтяне овладели использованием дрожжей уже к 1200 году до нашей эры, выпекая как дрожжевой хлеб, так и пресный. Русское слово «дрожжи» происходит от старинного глагола, имеющего значение «месить».

Высушенные активные пекарские дрожжи продаются практически во всех продуктовых в магазинах. Рецепты с дрожжами весьма распространены - французское, венское, картофельное и другие виды теста. После добавления всех составляющих и последующего замешивания, тесто рекомендуют ставить в тёплое место. Поднимающееся дрожжевое тесто опускается холодной ложкой и выдерживается на протяжении не менее чем двух-трёх часов. Кроме изготовления теста дрожжи также широко используются в пивоварении и виноделии.