Торт Три шоколада

• 4 яйца
• 600 мл. сливки (35%)
• 24 гр. желатина
• 190 гр. сливочного масла
• 160 гр. сахара
• 2 чёрного шоколада
• 1 шоколад
• 1 белый шоколад
• 100 гр. муки
• 11 гр. разрыхлителя
• 250 мл. сливочного ликёра
• 3 гр. ванилина (по вкусу)
• 2 гр. соль (на кончике ножа)

Торт Три шоколада - очень шоколадный торт... Очень нежный и очень вкусный торт, для сладкоежек! Вкуснота...

• 1.Растопить чёрный шоколад на водяной бане. Взбить сливочное масло с 30 граммами сахара, соединить, добавить ванилин по вкусу.
• 2.Отделить белки от желтков, желтки ввести по одному в масло с шоколадом, продолжая взбивать. Охлажденные белки взбить отдельно, добавив соль на кончике ножа. Затем добавить 130 грамм сахара, взбить до устойчивых пиков.
• 3.Добавить в массу с маслом и шоколадом просеянную муку с разрыхлителем, перемешать деревянной лопаткой. Затем аккуратно ввести белки, перемешать сверху вниз.
• 4.Разогреть духовку до температуры 180 С. Разъемную форму диаметром 24 см (или какая у вас есть) смазать маслом, выложить в неё тесто и отправить в разогретую духовку примерно на полчаса.
• 5.Замочить желатин в холодных сливках - на 24 грамма - 50 грамм сливок.
• 6.Сливки 600 мл взбить и поставить на холод. Потом мы их разделим на 3 части. Разделить набухший желатин на 3 части.
• 7.Достать бисквит из духовки, остудить, обрезать по краю ( не вынимая из формы) и пропитать ликёром.
• 8.Растопить чёрный шоколад с 30 граммами сливочного масла на слабом огне, постоянно помешивая. Добавить одну часть желатина, прогреть на огне до полного растворения желатина. Снять с огня, добавить 50 мл ликёра и 200 грамм взбитых сливок, перемешать.
• 9.Застелить форму по кругу плёнкой и вылить массу с чёрным шоколадом сверху на бисквит, равномерно распределить. Поставить в морозилку на полчаса или в холодильник на час, до застывания.
• 10.То же самое проделываем и с молочным и с белым шоколадом: растопить шоколад со сливочным маслом, добавить желатин, затем ликёр и взбитые сливки - у нас получиться ещё 2 мусса.
• 11.Выливаем мусс из молочного шоколада поверх мусса из чёрного, отправляем в морозилку на полчаса. Достаём, выливаем мусс из белого шоколада, равномерно распределим и вновь в морозилку до застывания.
• 12.Когда последний мусс застынет, вынимаем из формы, убираем пленку и вуаля, торт готов. Приятного аппетита и чаепития!