Бухтель с абрикосовым конфитюром и ванильным соусом

• 1 яйцо
• 300 мл. молока
• 21 гр. дрожжей
• 2 ч. л. сахара
• 70 гр. сахара
• 500 гр. муки
• 15 ч. л. абрикосового конфитюра
• 1 корица (щепотка)
• 100 гр. сливочного масла
• 1 ванильный сахар (пакетик)
• 1 соль (щепотка)
• 1 лимон (цедра)
• 50 гр. сахарной пудры
• 1 ванилин (стручок, соус)
• 450 мл. молока (соус)
• 2 ст. л. сахара (соус)
• 2 желтков (соус)
• 5 гр. крахмала (соус)

Домашняя выпечка - пышная, аппетитные, воздушная, а уж вкусная какая... Обязательно приготовьте, вам понравится!

• 1.Дрожжи разведите в 100 мл тёплого молока с 1 ч.л. сахара. Муку просейте, добавьте в неё 70 грамм сахара, перемешайте. Вылейте дрожжевую смесь в муку, заведите опару. Оставьте на 15 минут в тёплом месте.
• 2.Тёплое молоко - 150 мл соедините с 75 граммами растопленного сливочного масла, вбейте яйцо, добавьте ванильный сахар, соль, корицу и лимонную цедру. Всё смешайте и добавьте в опару, вымесите тесто. Оно должно получится эластичным. Оставьте тесто подходить еще на полчаса в тёплом месте.
• 3.Сформируйте из готового теста колбаску. Нарежьте её на 15 частей. Из каждого кусочка сформируйте шар, который потом раскатайте в небольшую лепешку. В середину каждой лепешки положите по 1 ч.л. конфитюра и защипните края.
• 4.Приготовленные таким образом булочки уложите швом вниз на смазанный маслом и присыпанным мукой противень. Дайте подойти в течении получаса. Духовку разогрейте до температуры 175 С.
• 5.Оставшееся тёплое молоко - 50 мл смешайте с растопленным маслом - 25 грамм и 1 ч.л. сахара. Этой тёплой смесью залейте бухтель.
• 6.Отправьте в духовку на полчаса.
• 7.Пока приготовьте ванильный соус. Молоко вскипятите с ванилью. Желтки взбейте с сахаром добела, добавьте крахмал. Влейте молоко в желтки, постоянно помешивая. Верните ковш на плиту, дайте сильно нагреться, но не кипятите. Хорошо перемешайте. Соус готов, если он не слишком быстро стекает с округлой поверхности деревянной ложки.
• 8.Достаньте бухтель из духовки и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу тёплым с ванильным соусом. Приятного аппетита и чаепития!