Маффины с йогуртом

• 2 яйца
• 200 гр. йогурта ( питьевой (можно со всякими добавками, по вкусу)
• 100 гр. сахара
• 1 ванилин (пакетик)
• 250 гр. муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• сахарная пудра (для посыпки)

Маффины отличаются от кексов способом приготовления и соответственно структурой теста. Для кекса все ингредиенты вымешиваются в гладкую, однородную массу, для маффинов отдельно смешиваются сухие ингредиенты и отдельно жидкие и в несколько движений соединяются вместе, без тщательного вымешивания, следовательно структура маффина будет более рыхлая. Хотя это тот же кекс, собственно. Просто кекс традиционно готовят с изюмом и сухофруктами, а маффины бывают и не сладкие. Еще считается, что любой кекс, испеченный в маленькой форме уже маффин, а вот маффинное тесто не всегда пропечется в большой форме.

• 1.Яйца, йогурт, сахар, ванилин- хорошо перемешать.
• 2.Муку просеять с разрыхлителем и добавить в вышеупомянутую смесь, хорошо перемешать.
• 3.Затем разлить по формочкам и выпекать в духовке до 200 градусов, примерно 15-20 минут.
• 4.Когда достанете из духовки, посыпьте сахарной пудрой. Вот и все, приятного аппетита!