 |
Ингредиенты: примерно 2 кг судака или трески, лук репчатый 2 шт., морковь 1 – 2 шт., корень петрушки, 1 пучок зелени, желатин (40 г на 1 литр бульона) Приготовление: 1. Рыбу очищаем, вынимаем кости. 2. Готовое филе нарезаем на куски и укладываем в кастрюлю кожей вниз. Сверху выкладываем голову рыбы, хвост, очищенные луковицы, корень петрушки [...]
Ингридиенты: 250 г крабового мяса (готового) 1 яйцо 225 г жирных сливок 7 г желатина соль, белый перец Украшение: красная икра зелень Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Крабовое мясо смолоть в блендере, добавить соль, перец и перемешать. Влить яйцо и еще раз взбить в блендере. 3. В столовой ложке теплых сливок растворить [...]
Ингредиенты: речная рыба – 800г лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. картофель – 2 шт. соль, черный молотый перец – по вкусу лавровый лист, зелень – по вкусу Способ приготовления: 1. Очищенную и разделанную рыбу опускают в кипящую воду, при закипании снимают пену, солят, перчат, добавляют лук, морковь, картофель, лавровый лист, черный [...]
Ингредиенты: Филе семги – 1 кг натуральный гранатовый сок – 250 мл растительное масло – 2 ч.л. белый перец хмели -сунели кориандр соль Способ приготовления 1. Рыбу порезать на небольшие кусочки и сложить в кастрюлю . 2. Сверху посыпать специями, посолить. 3. Вылить гранатовый сок на рыбу так, чтобы сок покрывал рыбу. 4. Добавить растительное [...]
Ингредиенты Сибас ( или дорада, или любая морская рыба с малым количеством костей) – 3 шт. Лук красный – 3 луковицы Чеснок – 3 зубчика Тимьян сухой – щедрая щепотка ( или 2 веточки свежего) Зира молотая – 1ч.л. Лук зеленый – несколько перышек Цедра и сок 1 лимона (или апельсина) Вино сухое белое – [...]
Ингредиенты Филе морского языка- 1 кг 100 мл овощного бульона 2 ст. л. приправы карри 400 г овощей (любых-брокколи, морковки, болгарского перчика, грибов) 4 головки зеленого лука со стеблем сок 1\2 лимона соль перец – разного цвета 1 ч.л. оливкового масла (можно растительного) 4 головки репчатого лука 4 помидора 1оо мл белого вина 1 ч.л. [...]
Ингредиенты 1 кг филе ( около 1 см толщиной) морской нежирной рыбы 2 ст.л. молотой сладкой красной паприки 2 ч.л. морской соли 1 маленькая луковица 2 крупных зубчиков чеснока 2 ч.л. молотого чёрного перца 1 ч.л. сухого тимьяна
