 |
Ингридиенты : 675 г молодой баранины, нарезанной тонкими ломтиками 80 гр. анчоусов 1\4 стакана красного перца пименто 1 стакан (250 мл.) муки 160 мл. кукурузного крахмала 1 ч.л. (5 мл) соды 1 яйцо 2 ст.ложки (30 мл ) оливкового масла 1 ст. л. (15 мл.) лимонного сока 1 ,5 стакана (375 мл.) холодной воды 3 [...]
Ингредиенты: 1 кг. бараньих ребрышек, 4 помидора, тушить, овощи 1 баклажан, 2 сладких перца, 1 острый перчик (по желанию), 1/2 ст.л. зиры, 1/4 ст.л. кориандра, 1 головка чеснока, 1 белая луковица, 1 красная луковица, пучок кинзы и фиолетового базилика (райхона), соль, черный перец по-вкусу. Приготовление: 1. Разрежьте пласт ребер барашка на отдельные ребрышки и по [...]
Ингридиенты: 500 г нежирной телятины, 1/2 стакана уксуса, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 4 ст.ложки сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, зелень, дольки сливы для украшения, 2-3 ст. ложки молока, соль, перец по вкусу. Приготовление: Мясо отбить, замочить на 30 минут в уксусе, хорошо поджарить с 2 сторон в небольшом количестве масла. [...]
Ингредиенты: на 4 порции 1, 2 кг. свиного окорока на кости, 1 баночка персиков в сиропе. для маринада: пара веточек розмарина, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. белого винного уксуса, 2 ст.л. лимонного сока, 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца, 3 ст.л. оливкового масла. для обмазки: 3 ст.л. горчицы, 1 ст.л. сиропа из-под персиков, 1 [...]
Фаршировать будем мясом и зеленью. Но зеленью не совсем обычной и привычной – перьями чеснока, листьями смородины и петрушкой. Ингредиенты: Надо (на 5-6 порций): 1 кг. кабачков (3-4 небольших штуки или 1 большой), 500 грамм мясного фарша, около 100 грамм зелени (поровну: листья смородины, листья чеснока, петрушка), 100 грамм твердого сыра, 2-3 ст. л. оливкового [...]
Бефстроганов – или говядина по-строгановски – вкуснейшее блюдо из мяса в нежном сметанном соусе. По основной версии, блюдо было впервые приготовлено поваром одного из графьев Строгановых – у старого аристократа с возрастом стало совсем плохо с зубами, а бефстроганов оказался замечательным вариантом поесть вкусно и при этом не напрягать челюсти. Ингредиенты: 800 г говядины – [...]
Основное в этом рецепте – фрукты и процесс их тушения. Остальное остается за мясом. Поэтому купите хороший кусочек говядины, с небольшим количеством жировых прослоек, чтобы стейк был сочным. Сладкий, спелый инжир отлично будет сочетаться с кисловатыми яблоками и легким хвойным привкусом от розмарина, а чеснок напомнит, что вы к мясу не варенье все же подали. [...]
